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功效
增强免疫力降血脂降血糖抗氧化改善记忆缓解视疲劳促进排铅清咽润喉降血压改善睡眠促进泌乳减缓疲劳耐缺氧抗辐射减肥瘦身生长发育增强骨密度贫血保肝护肝去痤疮去黄褐斑皮肤补水皮肤去油脂调节肠道菌群促进消化促进通便养胃

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      酒的产生远远早于文字出现以前。考古学的证据表明,远在石器时代就有了盛酒的容器。根据酒生成的物质条件和有关记载,我们的祖先早在原始社会时期就懂得如何用野果、蜂蜜和谷物制取酒精饮料了。酒精生成的物质条件是天然具备的,以致于能进行简单模仿性劳动的猿猴也能“造酒”。
      据李日华所著《蓬栊夜语》中记载:黄山多猿猱,春夏采花于石洼中,酝酿成汤,香气溢发,闻数百步”。这种经野生花果堆积于高温季节自然发酵而成的花蜜果酒称。猿酒”。前人还有关于海南岛五指山中“猴采百花酿酒,土人得之石穴中”的记载。农业的发展促进了酿造业的发展。同。猿酒”有本质区别的是人工粮食酿酒,这可以追溯到公元前5000年中国的仰韶文化时期,‘即我国古人发明的曲蘖发酵制酒。商代之后,谷物的品种、产量部有了很大发展,这使酿造技术更加发达。此后,又发明了蒸馏酒。中国的酿造技术不仅作为一种。文化”和社会文明的标.志,同时也是世界酿酒史上的辉煌成就和一大贡献。
      酒类的特点有哪些


      酒精度数是指酒精的百分含量,若某种酒含酒精量为50%,则这种酒的度数即为50度。市售常见酒类的度数,白酒一般为30~65度,黄酒一般为12~20度,葡萄酒一般为10~15度,啤酒一般为3.5度。
      白酒
      白酒又叫烧酒,通常由谷物酿制而成,主要成分是酒精,还含有少量的杂醇油、有机酸、脂类等物质,由于其酒精含量高,故也被称为纯热量饮品。
      黄酒
      黄酒为我国特产,因其颜色黄亮而得名。黄酒营养丰富,其中富含多种氨基酸和低分子糖,还含有脂类、有机酸、高级醇和多种维生素,故又被称为。液体蛋糕”。黄酒具有舒筋活络、促进循环、加快代谢的作用。
      葡萄酒
      葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,通过特殊工序制成的。其含有氨基酸、维生素、矿物质、葡萄糖、苹果酸、酒石酸等多种营养成分。葡萄酒具有多种保健功效,对保护心脏、防止动脉硬化、促进消化、预防肾结石、防癌抗癌等均有良好的作用。此外,老年人少量饮用葡萄酒还具有延缓衰老、预防痴呆等作用。很多养生学家都提倡每天饮用少量葡萄酒,一般为每天50~l00ml。
      啤酒
      啤酒除含有少量酒精外,还含有多种营养成分,有“液体面包”的雅称。它具备了营养食品的3个基本条件:富含氨基酸及维生素,有17种人体必需的氨基酸和10多种维生素;热量较高,酒精、碳水化合物、氨基酸等均属高热量成分;含有丰富的钾、钠、钙、镁等人体必需物质。
      酒类的分类编辑
      常见的酒类分类方法

      按酿制工艺划分
      按酿制工艺划分,可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
      发酵酒又称酿造酒或压榨酒,是用粮食或含有糖分的其它原料,经破碎、润料、蒸熟,加进曲、酵母或酒药,倒入池中或缸内发酵,经过滤、提取原汁原液,再经杀菌、装瓶等工序酿制成的酒,酒精含量较低,一般在2至20度之间,刺激性小、固形物含量较多,如黄酒、啤酒、果酒及葡萄酒等。
      蒸馏酒则是用粮食或含有糖分的其它原料,经粉碎、加入水润料、蒸煮糊化、摊凉、加进酒曲或酵母,拌匀倒入发酵池、地窖或缸内,糖化发酵4至40天不等,出酪,拌入副料、蒸馏、接酒、入库贮存,经15天至3年不等,再经调兑、过滤、装瓶等工序酿成的酒,这种酒的酒精含量比较高,一般在38度到65度之间,刺激性较大,固形物含量较少,如白酒、白兰地、威土忌、俄得克、兰姆酒、金酒及烧酒等。
      配制酒又称再制酒,是用酿造的基酒,辅以一定比例的芒香果类物质、动植物药材、天然色素、糖等食品添加剂,经调配、勾兑、陈贮、过滤或复蒸等工序酿造而成的酒,用这种工艺配制的酒一般度数较低,其酒度在20度以下,但若以蒸馏酒为基酒勾兑而成的酒则其度数最高可达50度,如各种露酒、保健酒、汽酒或利口酒等。
      酒精含量划分

      按酒精含量划分,可分为高度酒、中度酒和低度酒。
      高度酒是指酒品的酒精含量为40度以上的酒,这类酒主要是蒸馏酒,如白酒、白兰地等;
      中度酒是指酒品的酒精含量为20至40度之间的酒,如配制酒、低度白酒等;
      低度酒是指酒品的酒精含量为20度以下的酒,有黄酒、啤酒、葡萄酒或果酒等发酵酒,配制而成的汽酒和以发酵酒配制而成的酒品等。

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      • 保健酒类
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